12月18日一早，郑州市永辉超市中州大道店一角被挤得水泄不通。这里新开的一家壹号土猪档口，除了土猪的招牌引人驻足，“北大屠夫”陆步轩的现身，更成为大家关注的焦点。
12月18日一早，郑州市永辉超市中州大道店一角被挤得水泄不通。这里新开的一家壹号土猪档口，除了土猪的招牌引人驻足，“北大屠夫”陆步轩的现身，更成为大家关注的焦点。
“这块是里脊肉，炒着最好吃！”超市档口内，戴着黑框眼镜，看上去精神十足的陆步轩手持分割刀，一边老练地在案板前分割猪肉，一边向顾客介绍怎么挑选新鲜的猪肉、土猪肉与普通猪肉的区别，“懂吃的人都知道，吃肥猪的瘦肉部分，肉才香。养殖10个月以上才出栏的土猪，有足够的时间长出肌间脂肪，肉质有传统土猪肉嫩滑、香甜、有胶质感的风味特质。”
郑州是“壹号土猪”在河南首个进驻的城市，首次开业就6店齐开，位置遍布郑州东西南北各个方向。
得益郑州市民的热情抢购，开业当天，燕庄农贸市场店、利农农贸市场店以及民乐集农贸市场店三家店，在上午10点56分起就接连销售一空，迎来开门红。
当日现场，陆步轩身旁还站着数名年轻的大学生，他们均来自河南本土，其中不乏新生代00后。他们手举宣传单张、热情吆喝、分割打包、与客人交流怎么煮猪肉更好吃……陆步轩说，“十几年前大学毕业卖猪肉是稀奇事，现在的社会环境越来越包容，大学生卖猪肉已经不新鲜了。无论从事哪种工作，只要把工作做好、做到极致，就值得尊重。”